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武夷岩茶历史典故简述

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时间:07-30 00:20认证作者:佚名
  岩茶是乌龙茶的始祖,发源于明末清初,在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类,以岩骨花香的独特岩韵著称,口感非常的好,下面小编就给大家介绍一下武夷岩茶历史典故简吧!
武夷岩茶历史典故简述
  武夷岩茶的文化活动
 
  自1990年以来共举办六届“武夷岩茶节”、三届“无我茶会”、四次“茶王赛”,大大地扩大了武夷岩茶的影响。武夷茶界人士及有关领导还多次到日本、朝鲜及台湾、香港等国家和区交流茶文化。
 
  武夷山有关人员撰写出版有不少茶书、文章、光盘。主要有《佳茗飘香》《趣谈武夷茶》《漫话武夷茶文化》《武夷茶文化》(光盘)等。茶文章主要登载于《农业考古·茶文化专号》、《福建茶叶》等刊物、报纸。
 
  由黄贤庚主撰的《武夷茶艺》(18道),经推练演出后,产生良好反响,且经久不衰,在国内广为传播,并到马来西亚、新加坡、菲律宾和香港、台湾等国家、地区演出,收到很高评价。
武夷岩茶历史典故简述
  武夷岩茶的故事传说
 
  1.大红袍的由来
 
  一曰,大红袍茶树受过皇封,御赐其名,故当地县丞于每年春季(到来)亲临九龙窠茶崖,将身披红袍脱下盖在茶树上,然后顶礼膜拜,众人高喊:“茶发芽”待红袍揭下后,茶树果然发芽,红艳如染。
 
  二曰:相传清朝时候,有一文人赴京赶考,行到九龙窠天心永乐禅寺,突发腹胀,腹痛不已,后经天心寺僧赠送大红袍茶,饮后,顿觉病体痊愈,得以按时赶考,高中状元。为感念此茶治病救命之恩,今科状元亲临茶崖,焚香礼拜,并将身披红袍,脱下盖在茶树上,大红袍遂得此名。
 
  三曰:大红袍因春芽萌发的嫩芽呈紫红色,远远望去,茶树红艳,因而得其名,故历史上亦有“奇丹”之称。
 
  2.另一传说资料
 
  传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。老方丈说,你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前,每逢春日茶树发芽时,就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后收藏,可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。
 
  第二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,齐声高喊“茶发芽!”然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是大红袍染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。
 
  武夷岩茶的品质特征
 
  1、外形:弯条型,色泽乌褐,或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色,条索紧结或细紧或壮结;
 
  2、香气:带花、果香型,锐则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等;
 
  3、汤色:橙黄至金黄,清澈明亮;
 
  4、滋味:醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”;
 
  5、叶底:软亮,呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。
武夷岩茶历史典故简述
  武夷岩茶的品种
 
  1、肉桂
 
  其属于灌木型,中叶类的晚生种,无性系。成品的肉桂茶叶香气比较浓郁酷似桂皮香。冲泡开来后其茶味醇厚中带有甘爽,又略带刺激性。茶汤的颜色呈现为金黄透明色。
 
  2、水仙
 
  属于小乔木型,大叶类的晚生种。成品的水仙茶其叶背会有沙粒,茶叶的基脉宽扁比较明显。茶汤浓而醇厚,酷似朱砂的红边比较明显,也很耐泡。
 
  3、名丛
 
  灌木型的中叶类晚生种茶叶。其成品带有天然的花香细而悠长。茶汤之中带有岩茶独有的韵味。大部分的名丛带有野茶的风味。
 
  4、奇种
 
  是以当地的采茶为原料经过加工而成。成品的茶叶虽然带有天然的花香但却不是很强烈。其最大的特点便是就算与其他的茶叶相拼配,口感不但不会盖过其它茶,反而还会提高其茶水的口感。
 
  岩茶制作工艺流程
 
  1、采青:岩茶在采青的时候要按照三叶半开面为原则。当顶端驻茶开到一半,并且三叶全部完全展开的时候采摘是最好的。
 
  2、萎凋:此步是让岩茶散发出香味的基础。其过程当中鲜叶生理失水的过程要恰到好处,过多会变死叶,散发不够则会影响到做青。
 
  3、杀青:将茶叶当中的花果香气进行进一步的散发。让其一步步的显露出来。
 
  4、揉捻:让其更有利于内物质的混合,更有益于冲泡和饮用。
 
  5、烘培:通过低温来进行长久的烘制。以火来调香气及茶味。提高茶叶的耐泡程度。
武夷岩茶历史典故简述
  一泡茶,一世藏。春有桃花开,夏有莲花逸,秋有桂花飘,冬有梅花绽。季季有花香,而却不能陪伴我们一年四季,在流金岁月中,唯独茶香可以伴你一生行走。好茶是灯,帮你驱离寂寞;好茶是书,帮你存储宁静;好茶是水,帮你滋润一生一世。

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