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深度解析武夷岩茶的品种

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时间:05-07 14:38认证作者:佚名
  武夷岩茶始于明末,盛于清代九十年代,它的“岩骨花香”之岩韵蜚声中外,饮誉四海。而其之岩茶之所以被称道,主要是由于岩茶高贵优异的品质。决定岩茶品质的三大条件:一为环境;二为树种;三为制作工艺。然三大条件中,品种是影响品质的首要因素。
 
菜茶
 
  武夷山素有茶树品种王国之称,山内生长着世代流传的有性群体茶树品种,当地人称菜茶。经长期自然杂交,演变出许多优良单株,如历史上著名的“五大名丛”和肉桂等。武夷岩茶品种繁多,品质资源极为丰富,就茶叶志上记载仅慧宛岩就有264个,接下来就给大家介绍一些岩茶品种。
深度解析武夷岩茶的品种
肉桂
 
  【身份】:当家品种
 
  【来源】:始于清末,以制成香型命名,原产马枕峰,慧苑等处也有此相同之树。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木性,中叶类,晚生种。
 
  【品种特征】:香气浓郁辛锐似桂皮香,有强烈的刺激性,滋味醇厚甘爽,“岩韵”显。
深度解析武夷岩茶的品种
水仙
 
  【身份】:当家品种
 
  【来源】:始于清道光,以故事传说命名,水仙母树产于水吉县(现属建阳市)。
 
  【茶树特征】:无性系,小乔木型,大叶类,晚生种。
 
  【品种特征】:香气高长,以兰香为主,滋味醇厚,回味甘爽,陈放品质高,尤以岩山老枞水仙更佳。
大红袍
 
  【身份】:五大名丛之首
 
  【来源】:始于清代,被尊为神物和茶王
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,小叶类,晚生种。
 
  【品种特征】:香气高雅,清幽馥郁芬芳,微似桂花香,滋味醇厚回甘。
大红袍
 
白鸡冠
 
  【身份】:武夷山传统五大名丛之一
 
  【来源】:始于明代,以故事传说命名,原产慧苑火焰峰下之外鬼洞(武夷宫白蛇洞和隐屏峰蝙蝠洞有与白鸡冠齐名之树)。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,晚生种。
 
  【品种特征】:滋味甘鲜、带有“豆香”,品种特有香型突出,“岩韵”显。
白鸡冠
 
水金龟
 
  【身份】:武夷山传统五大名丛之一
 
  【来源】:始于清代,以故事传说命名,原产牛栏坑杜葛寨之半崖上。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,晚生种。
 
  【品种特征】:香气高爽,似腊梅花香,滋味浓醇甘爽,“岩韵”显。
水金龟
 
铁罗汉
 
  【身份】:武夷山传统五大名丛之一
 
  【来源】:始于宋代,以故事传说命名,原产内鬼洞,竹窠也有与此齐名之树。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,中生种。
 
  【品种特征】:香气浓郁幽香,滋味醇厚甘鲜,“岩韵”显。
铁罗汉
 
半天妖
 
  【别名】:“半天夭”、“半天腰”
 
  【身份】:武夷山传统五大名丛之一
 
  【来源】:始于清代,以故事传说命名,原产三花峰之第三峰绝顶崖上。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,晚生种。
 
  【品种特征】:香气馥郁似蜜香,滋味浓厚回甘,“岩韵”显。
半天腰
 
金观音
 
  【身份】:扩大示范的引进新品种
 
  【来源】:福建省农科院茶叶研究所于1978年一1999年由铁观音与黄棪的杂交后代选育而成。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,早生种。
 
  【品种特征】:品种特有香型显而馥郁,滋昧醇厚回甘,“岩韵”显。
金观音
 
黄观音
 
  【身份】:推广栽培品种
 
  【来源】:培育于现当代,以茶树品种命名,以铁观音为母本,黄棪为父本杂交选育而成。
 
  【茶树特征】:无性系,小乔木型中叶类,早生种。
 
  【品种特征】:香气清爽芬芳,带有似“药香”的香气,品种特有香型突出。
黄观音
 
丹桂
 
  【身份】:扩大示范的引进新品种
 
  【来源】:福建省农科院茶叶研究所以大红袍为母本、肉桂为父本杂交育成的新品种
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,中生种。
 
  【品种特征】:香气独特似“药香”、香气馥郁,滋味略带苦味,醇厚,“岩韵”显。
丹桂
 
白牡丹
 
  【身份】:扩大示范的名丛
 
  【来源】:原产马头岩水洞口,兰谷岩也有齐名之树,已有近百年栽培历史。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,晚生种。
 
  【品种特征】:香气浓郁幽香似兰花香,滋味醇厚甘甜,“岩韵”显。
白牡丹
 
白瑞香
 
  【身份】:扩大示范的名丛
 
  【来源】:原产慧苑岩,已有100多年栽培历史。
 
  【茶树特征】:无性系,灌木型,中叶类,中生种。
 
  【品种特征】:香气高强,滋味浓厚似棕叶味,“岩韵”显。
白瑞香
 
梅占
 
  【身份】:保留利用品种
 
  【来源】:原产福建省安溪县芦田镇三洋村,已有100多年栽培史,1985年被认定为国家品种。
 
  【茶树特征】:无性系,小乔木型,中叶类,中生种,混倍体。
 
  【品种特征】:香味独特,带有似“梅子”的香气,滋味醇厚具回甘。
梅占
 
  虽然武夷岩茶茶树品种不止于此,这些名丛茶树多植于环境优美,地位奇特之处,成品香味超群,被视为真正优质武夷岩茶标志,历来是经营乌龙茶所不可缺少的品类。
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