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岩茶肉桂第一泡可以喝吗

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时间:07-30 01:04认证作者:佚名
  洗茶是什么意思
 
  洗茶”一词始于北宋,《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”从词义上讲“洗茶”即为“把茶叶洗一洗”之意。
 
  洗茶的“作用”
 
  1、认为洗茶可以洗去茶叶中的灰尘,
 
  2、认为洗茶可以洗去农残。
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  洗茶真的有用吗
 
  1、洗茶只能洗掉茶叶条索表面的东西,干茶条索与叶底的表面积比基本上是1:10这一比例,洗茶能把茶叶条索表面的污染物洗掉,仅仅洗掉茶叶全部污染物的10%,仍然有90%的污染物残留于茶叶内。
 
  2、农残、重金属等多为脂溶性物质,很难溶于水中,想仅仅通过轻轻一洗想把它洗出来是绝对不可能的。
 
  洗茶洗去的到底是什么
 
  第一,因为现代中国已经摒弃了古老的“脚揉茶”的制茶法,现代企业都有一定的机械化、自动化流程,而茶农更是将青叶作为维持生计的来源,所以在现代茶类的制作过程大多是较为干净的;
 
  第二,因为武夷山独特的良好生态,茶树生长在空气清新无污染的环境下,这样的环境种出来的茶是“干净”的。
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  武夷肉桂不需要洗茶
 
  一般茶客品饮的岩茶都是被极好封装的,而当我们将茶投入杯中,再注入水这一段期间,是干茶能与空气接触的最长一段时间,并且能产生有氧反应,其后大量营养物质能溶于水中。所以我们倒掉的其实是茶汤中最为精华的部分。
 
  台北陆羽茶艺中心茶道老师李佩芳也曾做了一项实验,针对洗茶是否对茶汤品质产生影响的实验,历经三个回合,综核评茶师们的记录,得出结果是经过洗茶的茶汤品质总体水平明显差于无洗茶的茶叶,并得出结论性的共识,就是经过洗茶程序损失了部分可溶物的茶叶,其茶汤品质便降低了,尤其是溶解速度较快的茶叶影响更甚。
 
  综上所述,洗茶一说其实并不科学。大多茶人茶客并不会去一一实验以判别洗茶的影响,更不会去特地计量每一泡的茶汤营养几何。所以这更需要一种科学的引导与氛围的培养。
 
  肉桂茶怎么喝
 
  步骤:将二茶匙的干燥肉桂加入一杯热开水中,浸泡约十分钟后,过滤即可饮用。
 
  茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。
 
  水量:以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。
 
  水温:应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。
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  浸泡时间:第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

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